Ernährungsberatung

Grundrezept für einen gesunden und genussvollen Lebensstil: Eine große Portion Wissen über Ernährung, Lebensmittel, Kochen und eigenes Essverhalten.


Die Ernährungsberatung richtet sich an alle Menschen, die sich für eine gesunde Ernährung interessieren. Sie kann als Einzelberatung oder als Gruppenberatung erfolgen.


Wir unterscheiden drei Säulen in der Ernährungsberatung

  • Ernährungsberatung für gesunde Menschen, die sich gesünder ernähren möchten
  • Gesunde Menschen in besonderen Lebenssituationen, z. B. ältere Menschen, Schwangere, Stillende, Kinder, Sportler.
  • Präventive (vorbeugende) Ernährungsberatung, für Personen, die noch nicht erkrankt sind, aber bei denen ein Risiko besteht z. B. durch Übergewicht Folgeerkrankungen zu entwickeln.

Im centrovital bieten wir den Präventionskurs "DGE Ich nehme ab" der Deutschen Gesellschaft für Ernährung an.


Diättherapie und Ernährungstherapie
Eine Diättherapie richtet sich immer an einen kranken Menschen, also einen Menschen mit besonderen Bedürfnissen. Die Diättherapie richtet sich nach den persönlichen Erfordernissen des Patienten, seines Krankheitsbildes (Indikation) und der Örtlichkeit (z. B. zu Hause, Krankenhaus oder Pflegeeinrichtung).


Diättherapeutische Einstellung
Diese bedeutet das Erstellen, die Berechnung, die praktische Umsetzung und Kontrolle des individuellen Diättherapieplanes durch den Diätassistenten, z. B. bei Sonderdiäten oder künstlicher Ernährung.


Diät/Ernährungstherapie
Diät ist alles, was der Patient isst und trinkt.

In einer Diät können

  • bestimmte Lebensmittel verwendet,
  • Lebensmittelinhaltsstoffe zugefügt oder weggelassen,
  • Nährstoffe in bestimmten Dosierungen zugeführt,
  • bestimmte Zubereitungsmethoden/Garverfahren angewendet und
  • die Darreichungsform den individuellen Bedürfnissen angepasst werden.

Die Erarbeitung eines Diättherapieplanes geschieht durch den Diätassistenten in enger Zusammenarbeit mit dem Patienten und den Angehörigen, sowie in Rücksprache mit dem behandelnden Arzt.


Diättherapeutisches Gespräch/Diättherapeutische Schulung
Für das diättherapeutische Gespräch wird häufig auch der Begriff der Diätberatung oder Ernährungsberatung verwendet. Das diättherapeutische Gespräch bezeichnet das Gespräch über die Diättherapie durch den Diätassistenten mit dem Patienten und evtl. den Angehörigen. Gegenstand des Gespräches ist die ärztliche Diätverordnung/ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung und die praktische Umsetzung der Diättherapie. Hierbei spielen neben den Vorlieben des Patienten, weitere Therapien (z. B. Sprachtherapie), Medikamente (z. B. Antidiabetika), pflegerische Maßnahmen und die Lebensumstände eine wichtige Rolle. Ein diättherapeutisches Gespräch geschieht immer auf ärztliche Anordnung/ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung und besteht in der Regel aus einem Erstgespräch und 4 Folgegesprächen.

Hinweis
Die Qualität und Standards der Anbieter auf dem Gebiet der Diättherapie und Ernährungsberatung sind in Deutschland noch nicht eindeutig geregelt. Bei Diätassistenten, die sich regelmäßig fort- und weiterbilden (z. B. VDD Fortbildungszertifikat), sind Sie immer richtig!
Eine ärztlich verordnete Ernährungsberatung kann von der Krankenkasse bezuschusst werden (§43 SGB V).
 



Kontakt & Terminvereinbarung
Carola Mielisch
Diätassistentin/Ernährungsberatung
Zertifiziert im Verband der Diätassistenten Deutscher Berufsverband e. V.
Kursleiterin Schulung zum DGE-Programm "Ich nehme ab".
Tel.: +49/30/818 75-289
ernaehrung@centrovital-berlin.de

centrovital Kochkurse - für mehr Spaß am gesunden Kochen!

Gesunde Ernährung ist eine der wichtigsten Säulen für ein rundum gesundes Leben. In unseren Kochkursen erlernen Sie unter fachkundiger Anleitung unserer Diätassistentin, wie Sie unkomplizierte Gerichte aus gesunden und frischen Zutaten zu Hause nachkochen können. Unsere Kochkurse sind auch eine sinnvolle Ergänzung zur Ernährungsberatung bei krankheitsbedingten Diäten und Ernährungsumstellungen.

Gesundes Brot selber backen
Zaubern Sie mit hochwertigen Vollkornmehlen, gesunden Körnern und frischen Zutaten ein ofenfrisches Brot zum Mitnehmen. Auch wenn Sie eine glutenfreie oder eiweißarme Ernährung einhalten müssen, erlernen Sie, wie man köstliches Brot selbst backen kann.

Genuss mit wenig Fett
In unserer Lehrküche bereiten Sie aus gesunden, frischen Zutaten und wenig Fett ein leckeres, kalorienarmes Mittagessen zu.

Kochen mit Spaß für jede Gelegenheit
Erleben Sie unter professioneller Anleitung die Zubereitung eines leckeren und gesunden Menüs oder Buffets - ideal auch für Ihre privaten Feierlichkeiten zu Hause.



Informationen & Anmeldung:

centrovital Gesundheitszentrum
Ernährungsberatung
Neuendorfer Straße 25
13585 Berlin
Tel.: +49/30/818 75-289
ernaehrung@centrovital-berlin.de

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